از غذاهای این شب چهارشنبه سوری : رشته پلو٬آجیل پلو٬مرصع پلو٬آش میوه٬آش رشته٬شش انداز و آجیل مشگل کشا است

رشته پلو و آش رشته و آش میوه به خاطره رشته و اعتقاد مردم به در دست گرفتن رشته امور …آجیل پلو .آش میوه. رشته پلو و مرصع پلو به خاطر خوشکبار و میوه ها و دانه های روغنی و صد البته رنگ دار بودن و شیش انداز به خاطر هویج و تخم مرغ« به تعداد نفرات هر خونه تخم مرغ میشکستند و به حالت های که تخم مرغ توی غذا میگرفته دقت میکردن و اون رو تفسیر میکردند» همه این غذاها رنگ دار هستند و در طبخ اون ها از رنگ نارنجی استفاده شده و شاید این به خاطر واژه" سوری" به معنی "سرخ"است که از زبان کردی گرفته شده .در تهیه آجیل چهارشنبه سوری از برگه الو وشیرینی ها و میوه های شک شده ی رنگی استفاده میشه و تخم کدوهای که با زرد چوبه ،رنگ زرد به خودش گرفته است در حین درست کردن این آجیل که به آجیل مشگل کشا مرسوم است و بسته بندی آن داستان مرد خارکن رو تعریف میکنند ...

یک متخصص تغذیه با اشاره به خوردنی‌های مرسوم در چهارشنبه آخر سال آن را نمادی از سنت تغذیه سالم در میان ایرانیان باستان دانست . دکتر علی اکبر سهیلی آزاد در گفت‌وگو با ایسنا اظهار داشت: آجیل و غذاهایی که معمولا در چهارشنبه سوری مصرف می‌شود، نشان‌دهنده فرهنگ غنی تغذیه ایرانیان است.این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر اینکه این دانه‌ها منبع خوبی از نظر تامین انرژی هستند و باعث شادابی و نشاط می‌شوند، گفت: آجیل و خوراکی های چهارشنبه‌سوری که حاوی دانه‌های روغنی است مواد پروتئینی مانند ویتامین B1، B2، نیاسین، اسید‌فولیک و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، و روی و آهن را در خود دارند که هر کدام از این مواد مغذی در سلامتی و نشاط انسان نقش مهمی را بر عهده دارند.

خوراکی های شب چهارشنبه سوری :

 رشته پلو  (کلیک کنید)

مرصع پلو (کلیک کنید)

 آجیل پلو (کلیک کنید)

 آش میوه (کلیک کنید)

 آش رشته (کلیک کنید)

 شش انداز (کلیک کنید)

 آجیل مشکل گشای چهارشنبه سوری (کلیک کنید)

عیدانه ها : پختن سمنو ٬ درست کردن سبزه و طرز رنگ کردن تخم مرغ های شب عید

  سمنو (کلیک کنید)

 آموزش سبز کردن سبزه ی عدس (کلیک کنید)

 طرز تهیه تخم مرغ رنگی شب عید (کلیک کنید)