مجله بیست و یک

میوه ها به دو صورت خشک می شوند :

1-به طور طبیعی

2- با دستگاه، مثل دستگاه خشک کن مواد غذایی

کشمش، خرما و آلو خشک نمونه هایی از این ها هستند. میوه هایی که می توان آنها را خشک کرد : سیب، زردآلو، موز، توت، کیوی، انجیر، انبه، هلو، گلابی، آناناس، توت فرنگی، گوجه فرنگی و خرمالو است.
برای درست كردن میوه های خشک٬میوه ها را پس از شستن به صورت حلقه های بسیار باید برش دادو بعد اون ها رو روی یه ورق آلومینیوم چید و روی شفاژ یا بخاری گذاشت تا بصورت طبیعی خشک بشوند روی میوه ها مثل سیب که وقتی در محیط قرار میگرند تغییر رنگ میدن میشه کمی لیموترش یا آبلیمو زد . در اثر کاهش آب موجود در میوه  طی فرآیند خشک کردن (تقریباً 7 قسمت از 8 قسمت آب آن از بین می رود)،به همین خاطر میوه خشک شده طعم بهتری به خود می گیرد .

هر ۱۰۰ گرم میوه خشک تقریبا۲۵۰ کالری انرژی و ۱تا ۵ گرم پروتئین دارد.